Tavkveri is een inheems Georgisch druivenras dat vooral gewaardeerd wordt om zijn elegante en toegankelijke karakter. Het aromatische profiel wordt gekenmerkt door levendige tonen van rood fruit, zoals kersen, rode aalbessen en granaatappel, vaak aangevuld met florale accenten en subtiele kruidigheid. In de smaak zijn deze aroma’s harmonieus doorgetrokken, met een medium body, frisse zuren en zachte tannines, waardoor de wijnen bijzonder doordrinkbaar zijn.
De belangrijkste aanplantgebieden voor Tavkveri bevinden zich in de regio’s Kartli en Kakheti, waar het druivenras optimaal profiteert van het lokale klimaat en de bodemgesteldheid. Tavkveri wordt doorgaans gebruikt voor het maken van zowel stille rode wijnen, roséwijnen als traditionele Georgische amforawijnen, bekend als qvevri. Dankzij zijn frisse profiel is Tavkveri ook geschikt voor lichte, fruitige wijnen met een expressieve smaak.
Wat betreft de gastronomische combinaties past Tavkveri uitstekend bij gegrilde groenten, gevogelte, lamsvlees, sappige barbecuegerechten, licht gekruide kazen en Mediterrane schotels. Dankzij zijn soepelheid en levendige fruitigheid is Tavkveri een veelzijdige keuze aan tafel.