De druivensoort Tsolikouri

Tsolikouri is een wit druivenras afkomstig uit West-Georgië, voornamelijk geteeld in de regio’s Imereti en Lechkhumi. Deze variëteit staat bekend om zijn verfijnde en frisse karakter. Het aromatische profiel kenmerkt zich door subtiele tonen van groene appel, citrus, peer en een vleugje honing, vaak aangevuld met florale en kruidige accenten. Het smaakpalet is evenwichtig, met een frisse zuurgraad en een elegante mineraliteit die de wijnen levendigheid geeft.

Tsolikouri wordt meestal vinified tot droge witte wijnen, maar komt ook voor in halfdroge en zelden in mousserende stijlen. Topproducenten brengen zowel jonge, fruitige wijnen als gerijpte varianten op de markt, vaak opgevoed in amforen (qvevri) volgens traditionele Georgische wijnmaakmethoden. Het resultaat is een wijn met structuur en een lange afdronk.

De veelzijdigheid van Tsolikouri maakt deze wijn een uitstekende keuze bij gerechten zoals gegrilde vis, zeevruchten, zachte kazen en lichte kipgerechten. Ook combineert hij mooi met traditionele Georgische specialiteiten zoals khachapuri. Dankzij zijn frisse zuren en genuanceerde aroma’s is Tsolikouri geliefd bij wijnliefhebbers die op zoek zijn naar karaktervolle, elegante witte wijnen.