Frankovka, ook bekend onder de naam Blaufränkisch, is een blauwe druivensoort die vooral gewaardeerd wordt om zijn uitmuntende aromatische complexiteit en levendige zuurgraad. In het glas presenteert Frankovka een medium tot diepe robijnrode kleur. Het aromaprofiel kenmerkt zich door tonen van sappige kersen, rijpe bramen, bosbessen en een subtiele kruidigheid zoals zwarte peper en laurier. In de smaak onderscheidt de wijn zich door zijn elegante structuur, frisse zuurgraad, zachte tannines en een lange, fruitige afdronk met soms lichte aardse nuances.
De belangrijkste herkomstgebieden van Frankovka zijn de wijnregio’s van Oostenrijk (Burgenland), Slowakije, Tsjechië en Hongarije, waar de druif Kékfrankos wordt genoemd.
Frankovka levert doorgaans droge rode wijnen, variërend van frisse, fruitige stijlen tot krachtigere, houtgerijpte varianten met meer diepgang en complexiteit. Ook roséwijnen op basis van Frankovka zijn geliefd vanwege hun frisheid en expressief karakter.
Wat betreft foodpairing combineert Frankovka uitstekend met gegrild rood vlees, lamsgerechten, wildragout en kruidige stoofpotjes. Ook bij halfharde kazen en gerechten met paddenstoelen zorgt de wijn voor een harmonieuze balans.
