De druivensoort Plavac Mali

Plavac Mali is een inheemse blauwe druivensoort uit Kroatië, die vooral groeit langs de steile hellingen van de Dalmatische kust en op de eilanden Hvar, Brač en Pelješac. De druif staat bekend om haar diepe, robijnrode kleur en krachtige aroma’s. In het geurprofiel domineren rijpe zwarte kersen, pruimen, bramen en hints van gedroogde vijgen, aangevuld met tonen van mediterrane kruiden, tabak en subtiele toetsen van chocolade en specerijen door houtrijping.

De smaak van Plavac Mali-wijnen is rijk en vol, met stevige tannines en een relatief hoog alcoholpercentage. Het mondgevoel is doorgaans krachtig, met een goede structuur en een lange, warme afdronk. Afhankelijk van de regio en de productiemethode variëren de wijnen van complex en geconcentreerd tot fruitig en toegankelijker.

Typische stijlen zijn stevige, volrijpe rode wijnen, vaak met enige houtrijping, maar ook lichtere, jong te drinken versies komen voor.

Bij de combinatie met gerechten past Plavac Mali uitstekend bij gegrild vlees, lamsvlees, wildgerechten en rijke stoofschotels. Ook combineert deze wijn mooi met harde kazen en kruidige gerechten uit de mediterrane keuken.