De druivensoort Grk

De Grk is een zeldzame, witdruivensoort die voornamelijk voorkomt op het Kroatische eiland Korčula, met de regio rond Lumbarda als belangrijkste productiegebied. De druif staat bekend om haar uniek aromatisch profiel, dat zich onderscheidt door frisse citrusaroma’s, rijpe perzik, subtiele florale tonen en een kenmerkende ziltige mineraliteit die verwijst naar de maritieme invloed van haar terroir. In de mond valt Grk op met een levendige zuurgraad, een medium body en een delicate bitterheid in de afdronk, wat het geheel bijzonder verfrissend maakt.

Typische Grk-wijnen worden voornamelijk droog en als monocépage gevinifieerd. Ze zijn helder strogeel van kleur, vaak ongefilterd, waardoor hun authenticiteit wordt benadrukt. Sommige producenten experimenteren met maceratie voor oranje stijlwijnen, maar traditioneel ligt de focus op zuivere, frisse witte wijnen.

Grk combineert uitstekend met lokale Kroatische gerechten zoals gegrilde zeevruchten, mosselen en inktvis, maar komt ook goed tot zijn recht bij lichte salades, sushi of milde geitenkaas. Dankzij zijn uitgesproken zuurgraad en subtiele ziltigheid is Grk bij uitstek geschikt als aperitief of als begeleider bij gerechten op basis van verse vis.