De druivensoort Tibouren

Tibouren is een zeldzaam en karakteristiek druivenras dat vooral bekend staat om zijn aromatische finesse. In het glas presenteert Tibouren een subtiel aroma van wilde aardbeien, witte bloemen, mediterrane kruiden en soms een vleugje natte steen. Het smaakprofiel is fris, lichtvoetig en elegant, met delicate tonen van rood fruit en een opvallend minerale ondertoon die zorgt voor een verfrissende afdronk. Deze druif is voornamelijk terug te vinden in de Provence, met name rondom Saint-Tropez en de regioen van Côtes de Provence en Coteaux Varois.

De wijnen van Tibouren worden vooral gebruikt voor het produceren van hoogwaardige roséwijnen, die bekend staan om hun expressiviteit, verfijning en subtiele kruidigheid. Naast rosé wordt Tibouren sporadisch gebruikt voor lichte, fruitige rode wijnen. Typische Tibouren-rosés zijn bleekgekleurd, droog en bieden een mooie balans tussen fruitige en florale aroma’s.

Wat betreft culinaire combinaties blinkt Tibouren uit naast Provençaalse gerechten, zoals bouillabaisse, salade niçoise, gegrilde vis en zeevruchten. Ook lichte geitenkazen en Mediterrane tapas vormen uitstekende begeleiders van deze verfijnde wijnstijl.