Sansigot is een zeldzame, traditionele druivensoort die zijn oorsprong vindt op het Franse eiland Île de Ré en later vooral op het nabijgelegen Île d’Oléron, West-Frankrijk, werd gecultiveerd. De Sansigot staat bekend om zijn frisse, lichtvoetige en fruitige karakter. In het aromatische profiel domineren frisse rode vruchten zoals aardbei, framboos en rode bes, vergezeld door subtiele florale tonen en een hint van kruidigheid. Het smaakpalet is sappig en levendig, met een zachte tanninestructuur en een aangename, elegante zuurgraad, waardoor de wijn bijzonder doordrinkbaar blijft.
De belangrijkste regio’s waar Sansigot wordt verbouwd zijn de Atlantische eilanden van Frankrijk, vooral Île d’Oléron. Vanwege zijn zeldzaamheid worden de wijnen veelal in kleine oplages gemaakt. Sansigot wordt meestal als monocépage vinifié en levert lichte rode wijnen, soms ook in roséstijl, die direct op dronk zijn.
Sansigot-wijnen komen het best tot hun recht bij gerechten zoals gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, lichte vleeswaren en frisse zomerse salades. Ook bij zachte kazen of als aperitief is deze wijn een verrassende keuze, mede dankzij zijn verfrissende en toegankelijke karakter.