De druivensoort Rossignola

Rossignola is een relatief zeldzaam blauw druivenras dat vooral voorkomt in de regio Veneto, met name rond Verona. Dit inheemse ras staat bekend om zijn delicate, frisse aroma’s en een elegante structuur. In het glas presenteert de Rossignola zich met een lichte robijnrode kleur. Het aromaprofiel wordt gedomineerd door rood fruit zoals zure kersen, frambozen en subtiele bloemige tonen, vaak ondersteund door een lichte kruidigheid en een mineraal accent.

De smaak is doorgaans licht tot medium-bodied, met een levendige zuurgraad en zachte tannines. De wijn is doorgaans soepel en verteerbaar, met een aanhoudende, fruitige afdronk en soms een nuance van amandel. Rossignola wordt meestal gebruikt in blends, bijvoorbeeld in Valpolicella en Bardolino, maar komt zelden als monocépage voor.

Deze wijn combineert uitstekend met lichte gerechten uit de Italiaanse keuken. Ideale wijn-spijscombinaties zijn antipasti, gegrilde groenten, pastagerechten met tomatensaus, zachte kazen en wit vlees, zoals kip of kalkoen. Zijn verfrissende karakter maakt Rossignola tot een fijne begeleider bij informele, zomerse maaltijden.