Rotgipfler is een inheemse witte druivensoort uit Oostenrijk, voornamelijk geteeld in de Thermenregion ten zuiden van Wenen. De wijnen van Rotgipfler onderscheiden zich door hun uitgesproken aromatisch profiel met tonen van rijpe perzik, tropisch fruit zoals ananas, delicate citrusaccenten en vaak een floraal karakter met een lichte hint van kruiden. In de mond combineert Rotgipfler een volle body met een levendige, frisse zuurgraad, wat zorgt voor een goede balans en een langere afdronk.
De druif wordt voornamelijk gebruikt voor het produceren van zowel droge als halfdroge wijnen, waarbij sommige exemplaren ook geschikt zijn voor het maken van hoogwaardige, mild zoete dessertwijnen. Typisch zijn deze wijnen rijk, rond en elegant, vaak met een licht mineraal accent. Dankzij het aromatische karakter combineert Rotgipfler uitstekend met Aziatische gerechten, stevige visgerechten, gevogelte met romige sauzen en zachte kazen. Ook bij traditionele Oostenrijkse gerechten zoals Wiener Schnitzel of gebakken kalfsvlees komt deze wijn goed tot zijn recht. Rotgipfler staat bekend om zijn potentieel om complexiteit en verfijning te ontwikkelen bij flesrijping.
