De druivensoort Zierfandler

Zierfandler, ook bekend als Spätrot, is een inheemse witte druivensoort uit Oostenrijk, met als belangrijkste teeltgebied de Thermenregion, ten zuiden van Wenen. Deze bijzondere variëteit staat bekend om haar elegante en complexe aromaprofiel. In het glas onthult Zierfandler delicate aroma's van rijpe perzik, citrusvruchten en bloesem, aangevuld met subtiele hints van amandel en honing. Een kenmerkend fris zuurtje zorgt voor harmonie met de zachte, volle structuur die vaak gepaard gaat met een licht kruidige toets.

De druif wordt voornamelijk gebruikt voor de productie van droge en halfdroge witte wijnen, maar blinkt ook uit in edelzoete dessertwijnen dankzij de goede weersbestendigheid en het hoge extractgehalte. Zierfandler-wijnen hebben doorgaans een lange afdronk en een mooi bewaarpotentieel, waardoor ze geliefd zijn bij kenners.

Qua culinaire combinaties is Zierfandler een uitstekende partner voor verfijnde gerechten uit de Oostenrijkse keuken, lichte visgerechten en gevogelte. Ook romige kazen, Aziatische gerechten of salades met exotisch fruit komen prachtig tot hun recht naast deze elegante wijn.