De Neuburger is een witte druivensoort die vooral voorkomt in Oostenrijk, met name in de regio’s Wachau, Kamptal en Burgenland. In Nederland is deze druif relatief onbekend, maar in haar herkomstgebieden wordt zij gewaardeerd om haar elegante karakter en veelzijdigheid. Wijnen van de Neuburger onderscheiden zich door een subtiel aromatisch profiel met tonen van rijpe perzik, abrikozen en notige ondertonen, aangevuld met een lichte kruidigheid en een hint van citrusvruchten. Qua smaak is de Neuburger vaak vol van structuur, zacht en rond in de mond, met een goed uitgebalanceerde zuurgraad en soms een hint van amandel in de afdronk.
Typische stijlen variëren van frisse, jonge droge wijnen tot meer geconcentreerde, licht gerijpte varianten. In beperkte mate worden er ook halfdroge en zoete wijnen gemaakt, die profiteren van de druif’s delicate fruit en zachte textuur. Neuburgerwijnen passen uitstekend bij frisse zomerse salades, lichte visgerechten, gevogelte en gestoofde witte asperges. Ook combineren ze mooi met zachte, niet te uitgesproken kazen en traditionele Oostenrijkse gerechten zoals Wiener Schnitzel. Dankzij zijn evenwicht en ingetogen karakter vormt de Neuburger een veelzijdige keuze aan tafel.
