De druivensoort Auxerrois

Auxerrois is een wit druivenras dat vooral geliefd is in de Elzas, Luxemburg en Duitsland (vooral in Baden en de Pfalz). Dit ras kenmerkt zich door een subtiel aromatisch profiel met tonen van rijpe appel, peer, perzik en hints van bloemen zoals acacia en kamille. In de neus zijn zachte kruidigheid en een lichte nootachtigheid vaak waarneembaar. Wat de smaak betreft, levert Auxerrois doorgaans ronde, soepele wijnen met een milde zuurgraad, een volle body en een frisse, doch zachte afdronk.

De belangrijkste wijnregio’s voor Auxerrois zijn de Elzas in Frankrijk en delen van Duitsland, maar het ras komt ook voor in Luxemburg en incidenteel in Nederland en België. Typische wijnstijlen variëren van droge monocépage-wijnen tot blends, bijvoorbeeld met Pinot Blanc. Sommige producenten maken ook mousserende wijnen (Crémant d’Alsace) op basis van Auxerrois.

Wat betreft foodpairing past Auxerrois uitstekend bij lichte voorgerechten, quiche Lorraine, witvis, asperges en romige kazen. Dankzij het zachte karakter is deze wijn ook een goede keuze bij mediterrane gerechten of gegrilde groenten.