St. Pepin is een witte druivensoort die vooral populair is in koelere wijnregio's van Noord-Amerika, zoals de noordelijke delen van de Verenigde Staten en Canada, met name in Wisconsin, Minnesota en Ontario. Deze hybride druif staat bekend om zijn uitstekende winterhardheid en is daardoor ideaal voor gebieden met strenge winters.
Het aromatische profiel van St. Pepin wordt gekenmerkt door frisse tonen van groene appel, limoen en witte perzik, aangevuld met florale accenten zoals kamille en acacia. In de mond presenteert de wijn zich levendig, met een mooie balans tussen sappige zuren en een subtiele, ronde afdronk. Soms is er een hint van honing of kruidigheid waarneembaar, wat de complexiteit ten goede komt.
Typisch worden van St. Pepin droge of halfdroge witte wijnen gemaakt, maar ook mousserende varianten zijn niet ongebruikelijk vanwege het frisse zuurgehalte. Deze wijnen lenen zich uitstekend als aperitief, maar komen ook goed tot hun recht aan tafel.
Aanbevolen wijn-spijscombinaties zijn onder andere schaal- en schelpdieren, lichte visgerechten, frisse salades en zachte kazen. De levendige zuren en het aromatische karakter maken St. Pepin tevens tot een fraaie begeleider van Oosterse gerechten met limoen of citroengras.
Canada