De druivensoort L'Acadie Blanc

L’Acadie Blanc is een veelzijdige druivensoort die in Nederland vooral bekendheid geniet via Canadese wijnbouw, met name uit Nova Scotia. Deze druif staat bekend om zijn frisse, levendige karakter en uitstekende zuurbalans. In het aromatische profiel domineren tonen van groene appel, citrus, limoen en subtiele florale accenten, vaak met een minerale ondertoon die aan de koele herkomst herinnert. Soms komen er ook hints van perzik, witte bes en lichte kruidigheid naar voren.

De belangrijkste wijnregio’s voor L’Acadie Blanc zijn Nova Scotia en delen van New Brunswick, waar het koele klimaat deze druif uitermate geschikt maakt. Typisch wordt L’Acadie Blanc gebruikt voor frisse, droge witte wijnen, maar hij is eveneens populair voor mousserende wijnen dankzij de mooie zuren en levendige afdronk. Ook halfdroge en lichtzoete stijlen zijn mogelijk.

Wat betreft foodpairing is L’Acadie Blanc bijzonder geschikt bij schaal- en schelpdieren, verse oesters en lichte visgerechten. Ook gaat hij goed samen met frisse salades, geitenkaas en gerechten met een subtiele citrustoets. De wijn vormt zo een verfijnde begeleider voor zowel eenvoudige als gastronomische maaltijden.