De druivensoort Abouriou

Abouriou is een inheemse Franse druivensoort die vooral wordt verbouwd in het zuidwesten van Frankrijk, met name in de regio’s Côtes du Marmandais en Dordogne. Het profiel van Abouriou kenmerkt zich door een diepe, intense robijnrode kleur en een uitgesproken aromatisch palet. In de neus komen donkere bessen als zwarte bes en bramen naar voren, vaak aangevuld met tonen van viooltjes, groene peper en soms een subtiele kruidigheid. In de mond biedt Abouriou een volle body, zijdezachte tannines en een levendige zuurgraad. De wijnen vertonen vaak een jeugdige frisheid met rijp fruit, lichte kruidigheid en een aangename soepelheid.

Abouriou wordt doorgaans gebruikt voor het maken van mono-cépage rode wijnen en als blendpartner met Merlot of Malbec, waarbij het extra kleur en structuur toevoegt. De stijl varieert van fruitig en jong drinkbaar tot krachtiger en geschikt voor lichte rijping.

Voor foodpairing combineert Abouriou uitstekend met gegrilde vleesgerechten zoals lamskotelet of varkenskarbonade, maar ook met stevige groentegerechten en rijpe kazen. De wijn past bijzonder goed bij gerechten waarin kruiden of een lichte rokerigheid prominent aanwezig zijn.