Jaquère is een inheemse witte druivensoort die voornamelijk voorkomt in de Savoie-regio, gelegen in de Franse Alpen. Deze variëteit staat bekend om haar frisse en levendige karakter. In het glas presenteert Jaquère zich met een lichtgele kleur en subtiele groene reflecties. Het aromatische profiel wordt gekenmerkt door frisse tonen van witte bloemen, citrusvruchten zoals citroen en grapefruit, en delicate minerale accenten, die vaak worden omschreven als bergachtig of stenig.
Op het gehemelte is Jaquère wijnen licht tot medium van body, met een uitgesproken frisheid door de hoge zuurgraad. De smaak is elegant, met nuances van groene appel, limoen, soms een vleugje peer en een minerale afdronk.
De belangrijkste wijnbouwgebieden zijn de cru’s van Savoie, zoals Apremont, Abymes en Jongieux. Typische stijlen omvatten droge, frisse stille wijnen, maar er worden ook mousserende wijnen van deze druif geproduceerd.
Voor foodpairing komen Jaquère-wijnen uitstekend tot hun recht bij regionale kazen zoals Tomme de Savoie, visgerechten, schaal- en schelpdieren, lichte salades en als aperitief. De frisse zuren en mineraliteit harmoniëren perfect met delicate en frisse gerechten.
