De druivensoort Romorantin

Romorantin is een zeldzame, witte druivensoort die vooral voorkomt in de Loire, specifiek in de appellatie Cour-Cheverny. Deze druif levert wijnen met een uitgesproken persoonlijkheid: in de neus presenteert Romorantin aroma’s van rijpe appel, kweepeer, peer en florale tonen zoals acacia. Vaak komen secundaire accenten van natte stenen, amandel en een subtiele kruidigheid naar voren. In de mond kenmerkt Romorantin zich door frisse zuren, een levendig mondgevoel en opmerkelijke mineraliteit, soms discreet afgerond door een lichte botertoets.

De druif wordt vrijwel uitsluitend geteeld in de regio rond Cour-Cheverny, waar het onder strikte appellatieregels wordt verbouwd. Romorantinwijn varieert van fris en levendig in de jeugd tot rijk en complex na enkele jaren flesrijping. Vaak worden ze droog gevinifieerd, maar een lichte restsuiker komt af en toe voor, vooral in uitstekende oogstjaren.

Gastronomisch gezien past Romorantin voortreffelijk bij schaal- en schelpdieren, gegrilde vis en lichte gevogeltegerechten – bijvoorbeeld met een saus op basis van citrus of kruiden. Ook bij zachte geitenkaas, typische van de Loirestreek, vormt deze wijn een harmonieuze combinatie.