De druivensoort Ermitage

Ermitage, in Nederland ook bekend als Marsanne, is een karaktervolle witte druivensoort afkomstig uit de Noordelijke Rhône in Frankrijk. Deze druif staat bekend om zijn rijke en volle aroma’s, waarbij tonen van rijpe peer, abrikoos, gekonfijte citrusschil, honing en soms een vleugje amandel opvallen. In de mond levert Ermitage doorgaans een zachte, ronde smaak met een fraaie balans tussen romige structuur en frisse zuren. Naarmate de wijn rijpt, ontwikkelen zich complexe tonen van noten, bijenwas en verse kruiden.

De belangrijkste aanplant van Ermitage bevindt zich in de appellaties Hermitage, Crozes-Hermitage en Saint-Joseph in de Rhônevallei. Ook in Zwitserland—onder de naam Hermitage—en sporadisch in Australië en Californië wordt de druif verbouwd.

Typisch produceert Ermitage droge, stille witte wijnen, zowel als monocépage als in blends, en soms ook subtiele dessertwijnen. Op hout gelagerde varianten zijn bijzonder gewaardeerd om hun diepgang en bewaarpotentieel.

Ermitagewijnen harmoniëren uitstekend met verfijnde gerechten als gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, romige kipgerechten, risotto met paddenstoelen en gevogelte met een romige saus. Ze vormen tevens een elegante match met halfharde kazen.