De druivensoort Mondeuse blanch

Mondeuse blanche is een zeldzaam en karaktervol druivenras afkomstig uit de Savoie in het oosten van Frankrijk. Dit autochtone ras levert wijnen die bekendstaan om hun levendige frisheid en verfijnde aromatische profiel. In de neus zijn frisse citrusaroma’s, witte bloesems en subtiele tonen van groene appel waarneembaar, aangevuld met minerale accenten die typerend zijn voor de bergachtige terroirs van de regio. Op het palet presenteert Mondeuse blanche zich met een elegante zuurgraad, lichte structuur en een verfijnde, bijna zilte afdronk, waardoor de wijn bijzonder verfrissend en toegankelijk blijft.

De voornaamste wijngebieden voor Mondeuse blanche zijn de Savoie-appellaties zoals Chignin en Jongieux. Hier worden de druiven vaak gebruikt in monocépage wijnen, maar ook als onderdeel van blends om extra frisheid en spanning toe te voegen. Typische stijlen variëren van pure, jonge wijnen die uitblinken door hun fruitige frisheid tot meer complexe expressies met rijping op de droesem voor extra diepte.

Deze wijn combineert uitstekend met schaal- en schelpdieren, lichte visgerechten, zachte kazen uit de Alpen en frisse salades, waar zijn minerale karakter en strakke zuren prachtig tot hun recht komen.