Nosiola is een inheemse witte druivensoort uit Trentino, Noord-Italië, die bekend staat om zijn verfijnde en unieke karakter. De wijnen gemaakt van Nosiola hebben doorgaans een delicaat bouquet met aroma’s van groene appel, peer, witte bloemen en subtiele noten van hazelnoot – een kenmerk dat deze druif onderscheidt. In de mond presenteren Nosiola-wijnen zich fris, licht en elegant met een levendige zuurgraad, minerale accenten en een subtiele kruidigheid die het geheel verfijnt.
Trentino is de belangrijkste regio waar Nosiola wordt verbouwd, vooral in de zonnige valleien rond het Gardameer en de heuvels van Valle dei Laghi en Pressano. Nosiola wordt zowel als frisse, droge witte wijn als in de vorm van de lokaal geprezen ‘Vino Santo’ geproduceerd. Deze dessertwijn verkrijgt zijn complexiteit door ingedroogde druiven, wat zorgt voor rijke smaken van honing, rozijnen en gedroogd fruit.
Qua gastronomie is Nosiola bijzonder geschikt als aperitief en begeleider van lichte gerechten zoals groenteschotels, vis, schaal- en schelpdieren, risotto met kruiden of delicate kazen. De zoetere Vino Santo past uitstekend bij desserts op basis van noten of gedroogd fruit.
