De druivensoort Roussane

Roussanne is een wit druivenras dat bekendstaat om zijn elegante karakter en uitgesproken aromatische profiel. De aroma’s worden gedomineerd door tonen van perzik, rijpe peer, kamille, honing en een subtiele hint van kruiden en amandel. In de mond biedt Roussanne doorgaans een medium tot volle body, met een frisse zuurgraad en een verfijnde, soms licht romige textuur. Deze druif wordt vooral verbouwd in de noordelijke Rhône, met beroemde appellaties zoals Hermitage en Crozes-Hermitage, maar ook in de zuidelijke Rhône, Provence en in mindere mate in delen van Languedoc en buiten Frankrijk, bijvoorbeeld Californië en Australië.

Roussanne wordt vaak gebruikt in blends met Marsanne en andere Rhône-druiven, waardoor complexe, elegante witte wijnen ontstaan. De wijnen kunnen zowel jong gedronken worden als ouderen, waarbij ze aan complexiteit winnen. Pure Roussanne-wijnen onderscheiden zich door hun balans tussen floraliteit en structuur. Ideale wijn-spijscombinaties zijn gerechten met wit vlees, zoals gevogelte of kalfsvlees, vis met romige sauzen, coquilles en zachte, gerijpte kazen zoals Brie of Reblochon. De aromatische rijkdom van Roussanne maakt het ook een uitstekende partner bij gerechten op basis van saffraan of lichte Aziatische smaken.