De druivensoort Rondinello

Rondinella is een inheemse blauwe druivensoort uit de regio Veneto, Noord-Italië, en speelt een belangrijke rol in beroemde appellaties zoals Valpolicella, Bardolino en Amarone della Valpolicella. Het aromatische profiel van Rondinella kenmerkt zich door frisse tonen van kersen, rode bessen en soms een lichte kruidigheid met hints van viooltjes. In de smaak presenteert deze druif zich soepel en fruitig, met medium zuren, zachte tannines en een relatief lichte body, waardoor de wijnen levendig en toegankelijk zijn.

Rondinella wordt zelden als monocépage gebruikt. Meestal vormt zij een blend samen met Corvina en Molinara, waar zij structuur, kleur en frisheid aan de wijn toevoegt. Bekende wijnstijlen zijn de fruitige, lichtvoetige Valpolicella, de krachtige Amarone, waarin gedeeltelijk ingedroogde druiven worden gebruikt voor extra concentratie, en de rosso-verfrissende Bardolino.

Voor wijn-spijscombinaties blinkt Rondinella uit naast Italiaanse gerechten zoals antipasti, gegrilde groenten, lichte pastagerechten, risotto met paddenstoelen en malse witvleesgerechten. De zachte stijl van deze wijnen maakt ze ook ideaal bij halfharde kazen en mediterrane keuken met verse kruiden.