De druivensoort Carignan Blanc

Carignan Blanc is een zeldzame witte druivensoort die vooral voorkomt in het zuiden van Frankrijk, met name in de Languedoc. De druif levert wijnen op met een fris en levendig karakter. Het aromatisch profiel wordt gekenmerkt door tonen van groene appel, peer, citrusvruchten en subtiele florale accenten, ondersteund door een lichte kruidigheid. In de mond biedt Carignan Blanc meestal een verfrissende zuurgraad, een middelvolle body en een fraaie balans tussen fruit en mineraliteit.

Naast de Languedoc is Carignan Blanc ook beperkt te vinden in Roussillon. Wijnen van deze druif worden doorgaans als monocépage of in blends geproduceerd. Typische stijlen variëren van frisse, jonge wijnen die gericht zijn op fruitexpressie, tot licht houtgerijpte varianten die meer complexiteit en structuur tonen.

De veelzijdigheid van Carignan Blanc komt tot uiting in culinaire combinaties. De wijn past uitstekend bij gegrilde vis, zeevruchten, lichte salades, zachte geitenkazen en gerechten met mediterrane kruiden. Door zijn levendige zuren en subtiele smaaktonen is Carignan Blanc ook een goede begeleider van risotto met asperges of schaal- en schelpdieren.