De druivensoort Souvignier gris

De Souvignier gris is een modern druivenras dat bekend staat om zijn uitstekende schimmelresistentie en opmars maakt in de hedendaagse wijnbouw. Het aromatisch profiel van deze druif is onderscheidend en verfijnd, met tonen van rijpe perzik, abrikoos, sappige peer en subtiele accenten van citrus. In de mond toont Souvignier gris een frisse zuurgraad, aangevuld met een ronde textuur en een fijne balans tussen fruitigheid en mineraalheid. In de afdronk zijn vaak florale nuances en lichte kruidigheid waarneembaar.

De belangrijkste regio’s waar Souvignier gris wordt verbouwd, zijn Duitsland (vooral Baden en de Pfalz) en Zwitserland. Daarnaast wint de druif aan populariteit in Nederland en België vanwege zijn geschiktheid voor koeler klimaat en biologische teelt.

Typische wijnstijlen variëren van frisse, droge witte wijnen tot licht aromatische varianten met een elegante structuur. Enkele producenten maken ook oranje wijn of lichte mousserende wijn van deze druif.

Voor foodpairing leent Souvignier gris zich uitstekend bij lichte gerechten zoals schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, frisse salades en Aziatische gerechten met een subtiele kruiding. Ook bij milde kazen komt zijn frisse karakter mooi tot zijn recht.