Chasselas Flétri is een bijzondere druivensoort die vooral in Zwitserland, met name in de regio’s Vaud en Valais, wordt gecultiveerd. De naam 'Flétri' verwijst naar het indrogen van de druiven aan de wijnstok, waardoor een geconcentreerde, zoete wijn ontstaat. Het aromatische profiel van Chasselas Flétri kenmerkt zich door verfijnde tonen van gedroogd tropisch fruit zoals mango, abrikoos en perzik, aangevuld met sappige accenten van honing, rozijnen en amandelen. In de mond presenteert deze wijn een rijke, weelderige zoetheid, die mooi wordt uitgebalanceerd door frisse zuren, wat zorgt voor elegantie en een lange afdronk.
Deze druif wordt hoofdzakelijk gebruikt voor het maken van zoete dessertwijnen en edelzoete specialiteiten, vaak volgens traditionele methoden waarbij de druiven op natuurlijke wijze indrogen. De wijn bezit doorgaans een volle body en een zijdeachtig mondgevoel, ideaal als afsluiter van een gastronomisch diner.
Aanbevolen wijn-spijscombinaties zijn foie gras, blauwschimmelkazen, of fruitige desserts zoals tarte tatin. Ook combineert Chasselas Flétri uitstekend met paté of licht gekruide Aziatische gerechten, waarbij de rijkdom van de wijn harmoniseert met zoute en pittige smaken.