De druivensoort Côt (Malbec)

Côt, internationaal beter bekend als Malbec, is een druivenras dat krachtige, dieprode wijnen voortbrengt met een intens aromatisch profiel. De neus wordt gedomineerd door tonen van zwart fruit zoals bramen, pruimen en zwarte kersen, vaak aangevuld met nuances van viooltjes, kruidige noten en cacaotoetsen. In de mond zijn Malbec-wijnen vol, geconcentreerd en vlezig met stevige, rijpe tannines en een uitgesproken frisheid, wat zorgt voor een evenwichtige en elegante structuur.

Van oorsprong uit Zuidwest-Frankrijk, met name de Cahors-regio, wordt Malbec tegenwoordig vooral geassocieerd met Argentinië, waar het uitgroeide tot de nationale trots, vooral in Mendoza. Ook in Cahors worden nog steeds kenmerkende, iets strakkere en aardsere stijlen geproduceerd.

Typisch voor deze wijnen zijn kracht en expressieve fruitaroma’s, variërend van soepel en fruitig tot rijk en complex, soms met houtrijping die extra diepte geeft.

Malbec combineert uitstekend met rood vlees, gegrild of gestoofd, lamsvlees, stevige pastagerechten en gerijpte kazen. De krachtige structuur van deze wijn sluit prachtig aan bij de rijke, robuuste smaken van dergelijke gerechten.