De druivensoort Tintilla de Rota

De Tintilla de Rota is een inheemse blauwe druivensoort uit Andalusië, vooral bekend in de regio rond de stad Rota, in de provincie Cádiz. Deze druif onderscheidt zich door een intens aromatisch profiel, gekenmerkt door geuren van rijpe zwarte bessen, bramen, zoethout, florale tonen zoals viooltjes, en subtiele hints van mediterrane kruiden. In de mond valt de Tintilla de Rota op door zijn evenwichtige structuur, uitgesproken frisheid, zachte tannines en een aangename kruidigheid. De afdronk is doorgaans lang en verfijnd, met delicate toetsen van cacao en specerijen.

De belangrijkste wijnbouwgebieden zijn de kuststreek van Cádiz en in mindere mate delen van Jerez. Hoewel de druif traditioneel gebruikt werd voor versterkte en zoete wijnen, wordt ze tegenwoordig steeds vaker ingezet voor elegante droge rode wijnen die het lokale karakter weerspiegelen.

Typische wijnstijlen variëren van weelderige dessertwijnen met een rijke zoetheid tot frisse, fruitgedreven rode wijnen met medium tot volle body. De Tintilla de Rota combineert uitstekend met gerechten als lam, geroosterde eend, gekruide oosterse schotels en gerijpte kazen, maar ook bij pure chocolade toont deze wijn zijn veelzijdigheid.