De druivensoort Braucol

Braucol, lokaal ook bekend als Fer Servadou, is een karakteristiek Frans druivenras dat voornamelijk voorkomt in de Zuidwest-Franse wijnregio’s, zoals Gaillac en Marcillac. Het profiel van Braucol-wijnen kenmerkt zich door een diepe robijnrode kleur en een intens aromatisch boeket met tonen van zwarte bessen, braam, groene paprika en viooltjes, vaak aangevuld met subtiele kruidigheid en een hint van peper. In de smaak zijn de wijnen fris, levendig en vol, met stevige tannines en een aangename zuurgraad die zorgt voor een uitstekende balans en bewaarpotentieel.

Braucol wordt doorgaans gebruikt voor het produceren van krachtige, gestructureerde rode wijnen, zowel in monocépage als in blend met lokale druiven. Sommige producenten maken ook roséwijnen van Braucol, die fris en fruitig uitvallen.

De uitgesproken en kruidige stijl van Braucol combineert voortreffelijk met gegrild rood vlees, wildgerechten zoals eend of fazant, en stoofpotten met rijke sauzen. Ook past deze wijn uitstekend bij gerijpte kazen en charcuterie. Dankzij het uitgesproken karakter vormt Braucol een waardevolle aanvulling op de wijnkaart van liefhebbers van authentieke regionale wijnen.