De druivensoort Chasan

Chasan is een witte druivensoort die voortkomt uit een kruising tussen Chardonnay en Listan. In het glas presenteert Chasan zich met een delicate aromatische expressie waarin witte bloemen, citrusfruit, peer en subtiele tonen van verse amandelen de boventoon voeren. Af en toe duiken er ook impressies van exotisch fruit als ananas of perzik op. In de mond onderscheidt deze cépage zich door zijn frisse zuren, een ronde textuur en een relatief lichte body, waardoor de wijn toegankelijk en elegant blijft.

Chasan wordt voornamelijk verbouwd in Zuid-Frankrijk, vooral in de Languedoc-Roussillon-regio, en sporadisch aangetroffen in experimentele percelen elders. De druif wordt doorgaans gebruikt voor droge witte wijnen, die zuiver, fris en zeer aromatisch zijn. Soms wordt hij ook geblend met andere lokale druivenrassen voor meer complexiteit.

Deze wijnen komen het beste tot hun recht als aperitief, of in combinatie met lichte gerechten zoals schaal- en schelpdieren, gegrilde witte vis, frisse salades of zachte geitenkaas. Dankzij het milde karakter past Chasan ook uitstekend bij Aziatische gerechten en lichte, mediterrane bereidingen.