De druivensoort Sagrantino

Sagrantino is een karaktervolle en krachtige blauwe druif afkomstig uit Umbrië, Italië, en wordt voornamelijk verbouwd rond het stadje Montefalco. Het aroma- en smaakprofiel van Sagrantino kenmerkt zich door intense tonen van zwarte kersen, bramen en pruimen, aangevuld met kruidige nuances van kaneel, tabak, leer en zoethout. Deze druif levert wijnen op met een opvallend krachtige tanninestructuur en een diepe kleur, wat zorgt voor een lange bewaarpotentie. Sagrantino wordt veelal gebruikt voor het produceren van robuuste, droge rode wijnen, zoals Montefalco Sagrantino DOCG, maar ook in zoete passitowijnen waarbij de druiven worden ingedroogd. De droge variant is complex, vol en rijk, terwijl de passito zich onderscheidt door gedroogde fruittonen en een evenwichtige zoetheid. Sagrantino combineert uitstekend met smaakvolle gerechten zoals lamsbout, wild, gestoofde rundvleesgerechten, gegrilde steak en harde kazen zoals pecorino of oude Parmezaanse kaas. Dankzij zijn krachtige structuur en rijke aroma’s vormt Sagrantino een prachtige partner voor culinaire ervaringen met diepgang en intensiteit.