Douce Noire, ook bekend als Bonarda in Argentinië, is een blauw druivenras met een uitgesproken zachte en fruitige smaak. In de neus toont deze variëteit aroma’s van rijpe zwarte kersen, braambessen en pruimen, vaak aangevuld met florale tonen zoals viooltjes en een hint van kruiden. In de mond is de Douce Noire karakteristiek soepel met zachte tannines, een medium body en een levendige zuurgraad, wat zorgt voor een toegankelijke en aangename structuur.
Hoewel de oorsprong van de Douce Noire in de Savoie-regio in Frankrijk ligt, is het ras vooral populair geworden in Argentinië, waar het een tweede thuis heeft gevonden. Ook in Californië is kleine aanplant te vinden. De wijnstijlen variëren van lichte, gemakkelijk drinkbare rode wijnen tot krachtigere varianten met korte houtrijping, waardoor de fruitige en soms licht kruidige karakteristieken worden benadrukt.
Douce Noire wijnen zijn uitstekend te combineren met gegrilde kip, lamsvlees, pasta met tomatensaus en gerechten uit de mediterrane keuken. Ook passen ze goed bij halfharde kazen en charcuterie. Dankzij hun elegante structuur en subtiele aromaprofiel zijn deze wijnen veelzijdig inzetbaar aan tafel.
Frankrijk
