De druivensoort Pederna

Pederna, ook bekend als Arinto dos Açores, is een prominente witte druivensoort afkomstig van de Azoren-archipel, gelegen in de Atlantische Oceaan. Dit ras wordt vooral gewaardeerd om zijn uitgesproken frisheid en aromatisch karakter. Het aroma-profiel kenmerkt zich door tonen van citrus, groene appel, limoen en delicate minerale nuances, vaak aangevuld met een subtiele ziltigheid die de maritieme oorsprong weerspiegelt. In de mond biedt Pederna wijnen met een levendige zuurgraad, een verfrissende structuur en een opmerkelijk evenwicht tussen fruitigheid en mineraliteit.

De belangrijkste wijnregio’s voor Pederna zijn de eilanden Pico, Terceira en Graciosa, waar het temperamentvolle klimaat en de vulkanische bodems zorgen voor unieke wijnen met een onderscheidend terroirprofiel. Typisch worden van Pederna zowel pure, monocepage wijnen geproduceerd als blends met andere lokale druivenrassen, waarbij de frisheid en elegantie altijd centraal staan.

Pederna-wijnen lenen zich uitstekend voor combinaties met schaal- en schelpdieren, gegrilde visgerechten en lichte zeevruchtensalades. Ook bij zachte geitenkazen en gerechten met een subtiele, citrusachtige dressing komt het karakter van de wijn volledig tot zijn recht.