De druivensoort Prunelard

De Prunelard is een inheems druivenras uit het zuidwesten van Frankrijk, voornamelijk te vinden in de regio's Gaillac en Tarn. Dit zeldzame en oude ras brengt wijnen voort met een intens en verfijnd aromatisch profiel, waarin tonen van zwarte pruimen, verse bramen en subtiele kruidigheid domineren. In de mond kenmerkt Prunelard zich door een volle body, soepele tannines en een levendige frisheid, aangevuld met nuances van zwarte peper en florale accenten.

Typisch worden Prunelard-wijnen als monocépage of in assemblage met Syrah en Duras geproduceerd. Zij staan bekend om hun robuuste structuur en potentieel voor flesrijping, waarbij de complexe aroma’s zich verder ontwikkelen naar tonen van leer en tabak. Zowel in stille rode wijnen als in enkele rosévarianten komt het karakter van de Prunelard uitstekend tot zijn recht.

Voor gastronomische combinaties is Prunelard bijzonder geschikt bij rijke gerechten, zoals gegrild rood vlees, wildgerechten en stoofpotten. Een verrassend mooie pairing ontstaat ook bij gerijpte harde kazen of gerechten met paddenstoelen, waarmee de aardse tonen van de wijn versterkt worden.