Dôle is een traditioneel Zwitsers druivenras, voornamelijk afkomstig uit het kanton Wallis. De druif is doorgaans een blend van Pinot Noir en Gamay, waardoor Dôle-wijnen een unieke combinatie van finesse en fruitigheid bieden. Het aromatische profiel kenmerkt zich door frisse rode bessen zoals aalbes, framboos en kers, aangevuld met subtiele kruidige tonen en soms lichte aardse accenten. In de mond presenteert Dôle zich soepel en elegant, met een evenwichtige zuurgraad, zachte tannines en een medium body. Dit maakt de wijn uitstekend toegankelijk en veelzijdig.
De belangrijkste wijnbouwregio voor Dôle is Wallis, waar de druif optimaal profiteert van het zonnige, droge klimaat en kalkrijke bodems. De meest voorkomende stijl is de rode stille wijn, zowel jong en fris als in een iets rijpere, vollere variant. Er bestaan tevens enkele rosé-uitvoeringen met een opvallende fruitigheid.
Wat betreft wijn-spijscombinaties is Dôle zeer geschikt bij charcuterie, lichte stoofgerechten, gevogelte, Zwitserse kaasfondue of kruidige kazen. Ook bij pastagerechten met tomaat of gegrilde groenten vormt deze wijn een harmonieuze begeleiding dankzij zijn soepele karakter en verfrissende fruitigheid.