De druivensoort Mavrud

Mavrud is een inheemse druivensoort uit Bulgarije die bekend staat om zijn diepe kleur, uitgesproken tannines en complexe karakter. Het aromatische profiel van de Mavrud kenmerkt zich door rijpe zwarte bessen, bramen, donkere kersen en vaak subtiele tonen van kruiden zoals laurier, leer en soms een vleugje chocolade. In de mond biedt deze druif een volle body, levendige zuren en krachtige structuur, met een lange afdronk waarin de fruitige en kruidige aroma’s harmonieus samenkomen.

De belangrijkste teeltgebieden zijn gelegen rond Plovdiv in het Thracische laagland, waar het warme en gematigde klimaat de ideale omstandigheden creëert voor deze variëteit. Mavrud wordt doorgaans gebruikt voor de productie van droge rode wijnen, maar is eveneens geschikt voor wijnrijping op hout, waarbij extra complexiteit en diepgang worden ontwikkeld.

Typische stijlen variëren van jonge, frisse rode wijnen tot rijke, gerijpte exemplaren. Mavrud combineert uitstekend met stevige gerechten zoals geroosterd lamsvlees, wild, gebraden eend of rundvleesstoofpot. Ook gerechten met gegrilde paddenstoelen of intense harde kazen vormen een geslaagde combinatie.