Pamid is een inheemse blauwe druivensoort uit Zuidoost-Europa, vooral bekend in Bulgarije en delen van Noord-Macedonië, Servië en Roemenië. Het aromaprofiel van Pamid kenmerkt zich door frisse rode fruittonen, met name kersen, aardbeien en soms subtiele aroma’s van framboos en rode bessen. In de smaak is de wijn doorgaans soepel, licht tot medium van body, met een zachte tanninestructuur en een verfrissende zuurgraad.
Pamid wordt voornamelijk verbouwd in Bulgaarse wijnregio’s zoals de Thracische Laagvlakte en de Donauvlakte, waar het milde klimaat en de goed doorlatende bodem bijdragen aan de elegantie van de wijnen. Traditioneel wordt Pamid gebruikt voor het maken van lichte, fruitige rode wijnen die jong het best tot hun recht komen. Soms worden ook roséwijnen van Pamid geproduceerd, die uitblinken in frisheid en drinkbaarheid.
Qua foodpairing combineert Pamid uitstekend met lichte gerechten zoals gegrilde kip, kalkoen, charcuterie, zachte kazen en mediterrane salades. Dankzij de verfijnde structuur en het fruitige karakter is Pamid bovendien een uitstekende begeleider van vegetarische schotels en niet te kruidige pasta’s.