Melnik is een karakteristiek druivenras afkomstig uit het zuidwesten van Bulgarije, met name uit de regio rond het dorpje Melnik, waar het unieke terroir bijdraagt aan zijn onderscheidende karakter. Het aromatische profiel van Melnik-wijnen wordt gekenmerkt door tonen van rood en zwart fruit zoals kersen, bramen en pruimen, vaak aangevuld met subtiele hints van kruiden, tabak en leer. In de mond zijn de wijnen doorgaans medium tot vol van body, met rijpe tannines en een verfijnde zuurgraad die zorgt voor een uitgesproken balans en complexiteit.
De belangrijkste wijnregio voor Melnik is de Struma-vallei, waar het continentale en mediterrane klimaat een optimale rijping van de druiven mogelijk maakt. Melnik levert zowel jonge, fruitige wijnen als rijke, gerijpte exemplaren die op eikenhout worden opgevoed en een extra dimensie van vanille en specerijen ontwikkelen.
Melnik-wijnen combineren uitmuntend met gegrild rood vlees, lamsgerechten, wild en traditionele Bulgaarse specialiteiten zoals kavarma en sirene-kaas. Ook bij hartige, kruidige gerechten komt het beste van deze wijn tot uiting. Dankzij zijn veelzijdigheid is Melnik een waardevolle ontdekking voor liefhebbers van originele en karaktervolle wijnen.
Bulgarije