Schonburger is een wit druivenras dat vooral bekend staat om zijn aromatische expressie en veelzijdigheid. Het profiel wordt gekenmerkt door verfijnde aroma’s van roos, muskaat, rijpe perzik en lychee, vaak aangevuld met subtiele kruidige noten. In de mond onderscheidt Schonburger zich door zijn zachte zuurgraad, een rond mondgevoel en een delicate zoetheid, waardoor de wijnen toegankelijk en harmonieus zijn.
De belangrijkste wijnbouwregio’s zijn Duitsland – met name in Baden, de Pfalz en Rheinhessen – maar het ras is ook succesvol aangeplant in het Verenigd Koninkrijk, Nieuw-Zeeland en delen van de Verenigde Staten. Schonburger wordt meestal gebruikt voor het maken van stille witte wijnen, variërend van droog tot halfzoet. De stijl is over het algemeen licht tot medium-bodied met een aromatische intensiteit die vergelijkbaar is met Gewurztraminer of Muscat.
Aanbevolen wijn-spijscombinaties zijn Aziatische gerechten, lichtgekruide curries, Thaise gerechten, wit vlees zoals gevogelte met fruitige sauzen, en milde tot middelsterke kazen. De aromatische levendigheid en het zachte karakter van Schonburger maken het een uitstekende partner voor gerechten die vragen om finesse en een tikje zoetigheid.