De druivensoort Johannisberg

Johannisberg, internationaal bekend als Riesling, is een edel wit druivenras dat geroemd wordt om zijn verfijnde aromatische profiel en veelzijdigheid. In het glas onthult Johannisberg expressieve aroma’s van perzik, groene appel, limoen en subtiele florale tonen, vaak aangevuld met minerale nuances en een delicate hint van petroleum na rijping. De smaak is doorgaans levendig en elegant, met een frisse zuurgraad die zorgt voor een perfecte balans tussen fruitigheid en fraîcheur.

Belangrijke wijnregio’s voor Johannisberg zijn vooral te vinden in Duitsland (vooral in de Moezel, Rheingau en Pfalz), maar ook in de Zwitserse kanton Valais, waar de naam 'Johannisberg' vaker wordt gebruikt. Daarnaast is het ras wereldwijd bekend en gerespecteerd.

De wijnen worden geproduceerd in verschillende stijlen, van droge tot edelzoete varianten. Droge Johannisberg-wijnen zijn fris en strak, terwijl de halfzoete tot zoete stijlen rijk zijn aan complexiteit en concentratie, met een uitstekend rijpingspotentieel.

Qua foodpairing combineert Johannisberg uitstekend met schaal- en schelpdieren, Aziatische gerechten, milde kazen en lichte visgerechten. De zoetere uitingen passen perfect bij kruidige gerechten en desserts met fruit.