De druivensoort Lafnetscha

Lafnetscha is een zeldzaam en autochtoon druivenras uit het Zwitserse kanton Wallis, specifiek afkomstig uit het hoogste deel van het Rhônedal. Deze witte druif levert wijnen met een uitgesproken fris en aromatisch profiel. In de neus prikkelt Lafnetscha met delicate aroma’s van citrusvruchten, witte perzik en bloesem, subtiel ondersteund door minerale tonen die typerend zijn voor de alpiene bodems. In de mond biedt de wijn een levendige zuurgraad en een fijne structuur, vaak met impressies van groene appel, kruisbessen en een lichte kruidigheid, wat zorgt voor een harmonieuze, aanhoudende afdronk.

De productie van Lafnetscha blijft beperkt tot slechts enkele hectare rondom Visperterminen, waar het unieke microklimaat bijdraagt aan het karakter van de druif. Lafnetscha wordt meestal als droge, frisse witte wijn gemaakt, maar kan ook op latere leeftijd verrassend goed ouderen en complexiteit ontwikkelen.

Wat betreft foodpairing is Lafnetscha een uitmuntende begeleider van Zwitserse kaasfondue, raclette, lichte visgerechten, schaal- en schelpdieren en frisse salades. Door zijn mineraliteit en frisse zuren past hij ook bijzonder goed bij Aziatische gerechten met citrustonen.