Kakhet is een zeldzame druivensoort afkomstig uit de regio Kakheti in Georgië, waar hij inheemse status geniet. Deze witte variëteit produceert wijnen met een aantrekkelijk aromatisch profiel van rijpe peren, groene appel, witte bloemen en een subtiele hint van nectarine. Op het palet komen frisse zuren en een minerale toets naar voren, ondersteund door tonen van citrus en een lichte kruidigheid. Wijnen van Kakhet-druiven zijn doorgaans medium-bodied en tonen een elegante balans tussen frisse levendigheid en verfijnde structuur.
Kakhet wordt voornamelijk verbouwd in het oostelijke deel van Georgië, met name in de valleien rondom de rivier Alazani. Hier profiteert de druif van het zonnige klimaat en de vruchtbare bodems, wat resulteert in uitgesproken aromatische wijnen.
De typische stijlen variëren van frisse, fruitige droge witte wijnen tot meer complexe amberwijnen (oranje wijnen) die gemaakt worden volgens traditionele Georgische qvevri-methodes, waarbij de wijn in grote kleipotten wordt vergist.
Kakhet-wijnen zijn uitstekend te combineren met wit vlees, gevogelte, gegrilde vis, zachte kazen en kruidige Oost-Europese gerechten. Ook bij lichte groenten of Aziatische fusion-gerechten komen deze wijnen goed tot hun recht.