De Tozot is een zeldzame druivensoort die bekend staat om zijn unieke aromatische en smaakprofiel. In het glas onthult Tozot intense aroma’s van sappige perzik, rijpe abrikoos en subtiele hints van witte bloemen, ondersteund door een fijne kruidigheid en licht minerale ondertonen. De smaak is doorgaans fris en levendig, met een evenwichtige zuurgraad en een medium body. Vaak proef je tonen van geel steenfruit en citrus, die zorgen voor een elegante en langdurige afdronk.
Tozot wordt hoofdzakelijk verbouwd in bepaalde microklimaten van de Balkanregio, met name in delen van Noord-Macedonië en Zuid-Servië, waar het klimaat en de bodem optimaal bijdragen aan de aromatische ontwikkeling van de druif.
De wijnen van Tozot variëren van droge, frisse witte wijnen tot halfdroge stijlen met een licht bloemig karakter. Soms wordt Tozot gebruikt in blends om extra aromatische dimensies toe te voegen.
Wat betreft foodpairing, combineert Tozot uitstekend met aromatische Aziatische gerechten, gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, zachte geitenkazen en salades met citrus-accenten. Deze veelzijdigheid maakt Tozot tot een interessante keuze voor zowel doorgewinterde wijnliefhebbers als nieuwsgierige fijnproevers.
