De druivensoort Rolle (Vermentino)

Rolle, internationaal beter bekend als Vermentino, is een verfijnd wit druivenras dat uitblinkt in Mediterrane wijnstreken. In Frankrijk is Rolle vooral te vinden in de Provence en Corsica, terwijl Vermentino in Italië domineert langs de Ligurische kust en op Sardinië. Het aromatische profiel van deze druif is levendig en expressief, met geurige tonen van citrus, witte perzik, groene appel en subtiele bloemaccenten zoals kamille en oranjebloesem. In de smaak toont Rolle een frisse mineraliteit, levendige zuren en een elegante, soms licht zilte afdronk.

De typische wijnstijl van Rolle/Vermentino is droog, fris en verfijnd, vaak medium-bodied, met een kenmerkende balans tussen fruit en levendige zuren. Sommige producenten kiezen voor rijping 'sur lie' om de wijn extra structuur en romigheid te geven, zonder het fruitige karakter te verliezen.

Wijnen van Rolle combineren uitstekend met diverse gerechten uit de mediterrane keuken, zoals gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, lichte salades met citrusdressing en zachte kazen. Ook bij pasta vongole of risotto met zeevruchten komt deze wijn optimaal tot zijn recht. Door zijn verfrissende karakter is Rolle een veelzijdige keuze bij zomerse maaltijden.