De druivensoort Vernaccia

Vernaccia is een onderscheidende, witte druivensoort die vooral bekend is uit de Toscaanse regio van Italië, met name rondom het stadje San Gimignano. Deze druif levert frisse, levendige wijnen met een strogele kleur en subtiele groene reflecties. Het aromatische profiel kenmerkt zich door delicate tonen van citrusvruchten, groene appel en perzik, aangevuld met nuances van amandelen, witte bloemen en een licht minerale toets. In de smaak biedt Vernaccia een aangename balans tussen frisse zuren en een licht bittertje in de afdronk, wat zorgt voor verfijning en verfrissing.

De belangrijkste productiegebieden zijn Toscane, specifiek de DOCG Vernaccia di San Gimignano, hoewel er ook in Sardinië een variant bestaat, Vernaccia di Oristano, die lichtere oxidatieve stijlen kan voortbrengen. Typisch zijn Vernaccia-wijnen droog, licht en fris, maar sommige producenten experimenteren met vatrijping, wat de wijn een extra dimensie en structuur geeft.

Bij foodpairing past Vernaccia uitstekend bij lichte voorgerechten, schaal- en schelpdieren, witte vis en frisse salades. Ook gegrilde groenten of pasta met een lichte citroensaus sluiten mooi aan bij het karakter van deze wijn.