Rondo is een hybride blauw druivenras dat vooral bekend staat om zijn vroege rijping en weerstand tegen schimmelziekten, waardoor het bijzonder geschikt is voor koelere klimaten. Het aroma- en smaakprofiel van Rondo wordt gekenmerkt door intens donkere fruittonen zoals kers, zwarte bes en pruim, aangevuld met lichte kruidigheid en een subtiele aardse ondertoon. In het glas levert Rondo doorgaans diepgekleurde, medium- tot vollere rode wijnen met zachte tannines en een frisse zuurgraad.
Belangrijke wijnbouwregio’s voor Rondo zijn Nederland, Denemarken, Duitsland, het Verenigd Koninkrijk en Polen, waar het ras goed gedijt dankzij het korte groeiseizoen. Rondo wordt meestal als monocepage gebruikt, maar komt soms ook voor in blendwijnen ter verhoging van kleur en structuur. De typische wijnstijl is fruitgedreven, soepel en toegankelijk, soms met een korte houtrijping die extra diepte geeft aan het karakter.
Rondo-wijnen combineren uitstekend met gegrild rood vlees, wildgerechten, rijkgevulde stoofschotels en gerijpte kazen. Ook bij vegetarische gerechten met paddenstoelen of geroosterde groenten komt het fruitige profiel mooi tot zijn recht.
