De druivensoort Cabernet Gernischt

Cabernet Gernischt is een uniek druivenras dat voornamelijk wordt verbouwd in China, waar het beschouwd wordt als een van de kenmerkende druivensoorten van de regio. Het aromatische profiel toont aroma’s van rijpe zwarte bessen, cassis en pruimen, aangevuld met kruidige tonen zoals groene paprika, tabak en soms een subtiele hint van grafiet. In de mond biedt de wijn een medium tot volle body met een stevige doch geïntegreerde tanninestructuur en een verfrissende zuurgraad. Typisch voor Cabernet Gernischt zijn de verfijnde smaken van donker fruit, specerijen en soms een licht vegetale toets, wat zorgt voor een complexe en elegante afdronk.

De belangrijkste wijnbouwgebieden voor deze variëteit bevinden zich in China, met name in de provincies Shandong, Xinjiang en Ningxia. Hier gedijt de druif uitstekend dankzij het gunstige klimaat en de bodemsamenstelling.

Cabernet Gernischt wordt vaak als monocépage gevinifieerd, maar komt ook voor in blends. De stijl varieert van jong, fruitig en soepel tot intens, houtgerijpt en gestructureerd.

Hij combineert uitstekend met gegrild rood vlees, lamsvlees, pittige Aziatische gerechten en gerijpte kazen, waarbij het kruidige en fruitige karakter van de wijn de smaken perfect aanvult.