De druivensoort Rara Neagra

Rara Neagră is een zeldzame, inheemse blauwe druivensoort afkomstig uit Moldavië, die bekend staat om zijn elegantie en authentiek karakter. In het glas vertoont deze variëteit een robijnrode kleur met paarse nuances. In de neus biedt Rara Neagră een complex aromatisch profiel met tonen van rood fruit zoals kersen, bosbessen en bramen, aangevuld met subtiele kruidige hints van zwarte peper, viooltjes en soms een vleugje tabak. In de mond is de wijn soepel en verfijnd, met zachte tannines, een levendige zuurgraad en een lange, fruitgedreven afdronk.

De belangrijkste regio waar Rara Neagră wordt verbouwd is de wijnstreek Codru in Moldavië, maar ook de regio's Purcari en Valul lui Traian brengen wijnen van uitstekende kwaliteit voort. Stijlmatig worden zowel monocepagewijnen als blends gemaakt, variërend van lichte, fruitige rode wijnen tot meer krachtige, in eik gerijpte versies met extra structuur.

Rara Neagră combineert uitstekend met gegrild rood vlees, lamsvlees, wildgerechten en rijpe kazen. Ook bij gerechten met rijke kruiden en stoofpotten komt het aromatische karakter goed tot zijn recht.