De druivensoort Temjanika

Temjanika is een aromatisch wit druivenras met een opvallend karakter, voornamelijk geteeld in Noord-Macedonië, Servië en Bulgarije. De druif staat bekend om zijn expressieve geurprofiel, waarin florale tonen zoals roos en acacia de boventoon voeren, vaak aangevuld met aroma’s van muskaat, citrusvruchten, perzik en kruiden. In de mond biedt Temjanika een uitgebalanceerde zuurgraad, frisheid en een elegante structuur, met smaken die variëren van rijpe druiven en citrus tot een subtiele kruidigheid.

De belangrijkste wijnstreken waar Temjanika wordt verbouwd, zijn de Povardarie- en Tikveš-regionen in Noord-Macedonië, waar het terroir de druif verfijnde aromatische eigenschappen geeft. Temjanika wordt doorgaans als droge witte wijn gevinifieerd, maar er zijn ook halfzoete en zelfs mousserende varianten te vinden. De stijl varieert van licht en verfrissend tot vol aromatisch, afhankelijk van de vinificatiemethoden.

Temjanika is bijzonder geschikt als aperitief en combineert uitstekend met frisse salades, zeevruchten, Aziatische gerechten, zachte kazen en licht gekruide Mediterrane schotels. Dankzij zijn aromatische intensiteit en verfrissende zuurgraad is het ook een perfecte begeleider van pikante en exotische keukens.