Zupljanka is een zeldzame, inheemse witte druivensoort uit Servië, vooral bekend in de regio’s van Midden-Servië en Šumadija. Deze variëteit staat bekend om zijn frisse en zuivere aroma’s, met uitgesproken tonen van wit fruit zoals appel en peer, subtiele citrusnuances en delicate florale accenten. In de mond biedt Zupljanka een harmonieuze combinatie van levendige zuren en een lichte, frisse body, wat resulteert in een elegante en toegankelijke smaakbeleving.
Wijnen van Zupljanka variëren doorgaans van licht en droog tot halfdroog, met een opvallende mineraliteit en een verfrissende afdronk. Soms wordt deze druif geblend met andere lokale rassen om extra structuur en complexiteit toe te voegen, maar ook als monocépage weet Zupljanka te overtuigen met zijn expressieve karakter.
Zupljanka-wijnen laten zich uitstekend combineren met lichte gerechten zoals gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, frisse salades en zachte kazen. Ook bij Aziatische gerechten of mediterrane tapas zorgt de wijn voor een verkwikkende balans. De levendige zuren en florale aromatiek maken Zupljanka tot een veelzijdige en gastronomisch interessante keuze.