Plavec is een traditionele druivensoort die zijn oorsprong vindt in Centraal- en Oost-Europa, met name in Slowakije, Tsjechië en delen van Oostenrijk. De Plavec druif staat bekend om haar lichte, verfrissende karakter en uitgesproken zuurstructuur. In het glas presenteert Plavec zich vaak met een bleke, strogele kleur. Het aromatische profiel wordt gekenmerkt door delicate tonen van groene appel, citrus, bloemen en soms een vleugje witte peper. In de mond zijn Plavec-wijnen levendig en knapperig, met een frisse zuurgraad en een subtiele minerale toets.
Belangrijke wijnregio’s waar Plavec tot bloei komt, zijn onder andere de regio’s rond Bratislava, Moravië en Niederösterreich. De typische stijlen variëren van droge, lichte stille wijnen tot frisse blends, waarin Plavec regelmatig gecombineerd wordt met regionale druivenrassen voor extra complexiteit.
Gastronomisch gezien passen wijnen van Plavec uitstekend bij lichte gerechten zoals gegrilde vis, zeevruchten, frisse salades en zachte, jonge kazen. Dankzij hun zuurgraad en frisheid vormen ze ook een goede match met Aziatische gerechten en gerechten die een vleugje citrus vragen. Plavec biedt zo een veelzijdige keuze voor zowel casual als verfijnde eetmomenten.